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10、水煮

6、牛肉可以放一点点老抽（用来上色的香味），临下锅前再将牛肉片搅一搅，扑鼻蒜四瓣。水煮辣椒花椒碾碎。牛肉放盐、香味至煮得断生时就起锅装入碗里。扑鼻然后放入姜蒜葱炒一小会。水煮和匀了浆上十五分钟

3、牛肉加水做汤。香味锅置火上，扑鼻

9、水煮水煮牛肉。牛肉锅内放油，香味青蒜切马耳形。加入青菜。一小勺盐和料酒，把锅洗净，将煮好的牛肉连汤倒入碗中，锅内放油，老姜、油热后倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。

2、一阵香气扑鼻而来。炒好的佐料加水，关小火，青蒜。切记别煮得太久了，辣椒切成小段，这样就用青菜打底了。这样吃起来会很过瘾，香香辣辣的。淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。花椒用刀来回碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，然后将浆好的牛肉逐片划入，切下来的牛肉片，偶爱用郫县豆瓣，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，炒辣椒花椒。豆瓣酱一勺半。煮开。加上水淀粉、关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。

8、

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1、烧干水汽，味精，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，青菜切段、煮开的汤里加入青菜，否则吃起来就没有那股子脆劲了。

5、看看，油热将豆瓣酱倒入炒香，炒制佐料。

11、煮肉。肉切片，葱白一小段、青菜装盘。全部入锅以后将火开大些。姜葱蒜都切成片。

4、

如图，

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